“舌尖上的非遗古镇” 乐山苏稽古镇用一道美食招来客人｜活力中国调研行

封面新闻记者伍勇摄影报道

一个不到一小时就能走完的古镇，居然有着80余家跷脚牛肉店，如何不令人感到惊奇，这便是位于四川乐山的苏稽古镇，一个具有1400多年历史，又因美食而焕发新生的小镇。

9月2日，“活力中国调研行”主题采访记者团来到苏稽古镇。虽至傍晚，但在苏稽古镇美食街上寻味美食的人依旧不少。封面新闻记者注意到，短短一两百米的美食街，跷脚牛肉、甜皮鸭、米花糖等美食小店就有十多家，整条街都弥漫着美食的香味儿。

熟悉乐山的人都知道，乐山有一道美食名为跷脚牛肉，而苏稽古镇，正是跷脚牛肉的发源地。古镇上的跷脚牛肉汤锅制作技艺被授予“四川省非物质文化遗产”。

除了跷脚牛肉，甜皮鸭、米花糖、红糖锅盔的美食也常聚于此苏稽古镇，烟火气息与非遗在此相互交融，塑造了片区独特的人文魅力。

近年来，苏稽古镇以“政府引导、企业主体、市场运作”模式推进发展，投入近4亿元用于风貌改造与文旅项目建设。环境好了，生态提升，主打美食业态的古镇迅速聚集了200多户商家入驻。

龙游苏稽、峨眉河骑游风景道、跷脚牛肉非遗博物馆等相继落地，嘉州美食文化活动、鱼鹰民俗表演等常态化开展，更依托乐山奥林匹克中心引进明星足球赛、网球巡回赛等高端赛事，成功打造乐山网红“第一站”。

据数据统计，2025年1-5月，古镇接待游客465万人次、实现旅游综合收入5.02亿元，同比分别增长15.5%、17%。一个小镇，一道美食，创造出如此辉煌的成绩。

“下一步，我们将把苏稽古镇周边的赛事经济、演艺经济发展起来，打造亲子游玩新场景，把更多‘流量’转化为‘留量’。”乐山市市中区文旅宣传推广中心副主任付锐意接受采访时说。

未来，苏稽古镇将通过“非遗+美食”“非遗+赛事”模式打造文旅品牌，完善游客中心等基础设施，培育文旅经营主体，推动古镇文旅产业高质量发展。